干煸鸡丝_菜谱查询

干煸鸡丝

菜系及功效：家常菜谱青少年食谱健脾开胃食谱贫血食谱月经不调食谱
口味：香辣
工艺：干炒
干煸鸡丝的制作材料：
主料：鸡胸脯肉250克
辅料：竹笋100克
调料：辣椒(红,尖,干)40克,料酒30克,盐4克,酱油15克,味精2克,大葱5克,植物油60克

教您干煸鸡丝怎么做，如何做干煸鸡丝才好吃
1. 将鸡宰杀用水煮至八成热，捞起洗净；
2. 鸡胸脯肉、竹笋、葱、干辣椒分别切丝；
3. 炒锅下植物油烧热，放入干辣椒丝炸后捞起，再下鸡肉丝煸干，加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒，煸香至亮油时，下辣椒丝、味精炒匀，起锅时撒上葱丝。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

红枣玉玉粥	草莓苹果汁	拌土豆丝	牛肉菠菜汤	苏式蒸蛋糕
鲍汁野生鳖	健康养生起司蛋糕	口蘑蕨菜汆豆腐	三鲜烧卖	鲜菇粟米粥
淮安茶馓	原汤鱿鱼	牌坊面	滋补乌骨鸡火锅	香菇炒板栗
虾籽管廷	樱桃蜜饯	金钱土豆夹	玉黍鳜鱼	果汁肉排
炒木须肉	红烧素肠	巴国三菌蛇段汤	葱炕草鱼段	发财汤