菜名 | 香酥肉 |
做法 | 菜系及功效:鲁菜 口味:酸甜味 工艺:炸烹 香酥肉的制作材料: 主料:猪肉(肥瘦)400克 辅料:香菜5克 调料:八角1克,香叶1克,花椒1克,桂皮1克,酱油30克,白砂糖15克,大葱5克,姜1克,大蒜(白皮)3克,淀粉(豌豆)5克,醋5克,味精2克,植物油50克 香酥肉的特色: 色泽红亮,酥软醇香,肥而不腻。 教您香酥肉怎么做,如何做香酥肉才好吃 1.将猪肉去皮,用凉水洗净,放入开水内烫透,再用凉水投凉,改成大斜片,摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。 2.其余葱姜切丝,香菜切段,蒜切片。 3.把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克(淀粉5克加水)后,放油内炸至呈火红色倒出。 4.勺内放底油,用葱姜丝、蒜片炸锅,加酱油、白糖、醋、味精,再将炸好的肉片放入勺内,煨三分钟,翻个儿盛入盘内,撒上香菜段即可。 香酥肉的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约800克。 小帖士-食物相克: 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 香酥肉视频在线观看: |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
醋熘全鱼 | 鲜熘鸭肫 | 腊八粥 | 清炒苦瓜(粤) | 扒齿萝卜煲牛肚 |
黑豆牡蛎粥 | 番茄双蛋 | 枣泥饽饽 | 夏日甜品 | 川式虾排 |
子姜羊肉丝 | 蛋黄菊花酥 | 炒豆腐泥 | 烤鸡肉串 | 垫江肉干 |
芦笋百合 | 粟米花生白鲫汤 | 红烧栗子鸡 | 清汤鸭掌 | 酱猪蹄 |
粉蒸葫芦鸡 | 西瓜皮酱菜 | 蛋燥 | 糖拌鲜番茄 | 香丝丁 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。