鸡油炒蚕豆_菜谱查询

鸡油炒蚕豆

菜系及功效：家常菜谱便秘食谱健忘食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
鸡油炒蚕豆的制作材料：
主料：蚕豆1000克
调料：鸡油10克,猪油（炼制）65克,大葱10克,姜10克,料酒10克,白砂糖5克,盐10克,味精5克
鸡油炒蚕豆的特色：
鸡油黄亮，蚕豆嫩绿，久食不腻。
教您鸡油炒蚕豆怎么做，如何做鸡油炒蚕豆才好吃
1. 先剥去鲜蚕豆青皮，放开水中氽一下，捞出控水；
2. 炒锅内放猪油加热至七成热，投入葱姜末炝锅；
3. 炒出香味后烹入料酒，加入鸡汤、味精、精盐、白糖，放入蚕豆粒继续煸炒；
4. 待汤收干，淋入鸡油即成。
小帖士-食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

青木瓜泡菜	红烧素三冬	豆豉烧鲫鱼	宁式鳝糊	烧素蹄筋
木瓜炖牛排	炖冰糖蹄花	盐水煮花生仁	抱盐鱼	草莓奶油蛋糕
淡糟炒鲜竹蛏	流星赶月	花生鲤鱼	冰啤浸板鸭	清炒海蚌
炸溜鳜鱼	火爆鸭肠	炒豌豆苗	水晶南瓜包	沙茶小瓜蘑菇炒
三七蜂蜜核桃茶	椒麻鸭下巴	火腿拌虾仁	黑胡椒溜肉	辣豉香兔