鸡蓉蛋花羹_菜谱查询

鸡蓉蛋花羹

菜系及功效：家常菜谱营养不良食谱贫血食谱月经不调食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
鸡蓉蛋花羹的制作材料：
主料：鸡胸脯肉100克,鸡蛋50克
辅料：金华火腿30克
调料：料酒10克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克
教您鸡蓉蛋花羹怎么做，如何做鸡蓉蛋花羹才好吃

1. 将鸡脯肉剁成蓉，加料酒、少许精盐略腌；
2. 火腿切末待用；
3. 将鸡汤煲滚，然后把鸡蓉加一些清水，放进汤内搅散；
4. 鸡蛋磕入碗中，打散；
5. 汤再次煮滚时，加盐、味精调味，用湿淀粉勾芡；
6. 待汤开，将蛋液徐徐倒入锅中；
7. 搅拌均匀成蛋花时，熄火，撒上火腿末、胡椒粉即成。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

豆鼓鱼煲	虾仁蒸豆腐	美味人参汤	什锦黄豆	茄汁草鱼片
家常干面酱（上）	手抓羊肉（宁夏）	拌侧耳根	百合丝瓜炒鸡片	鲜虾蟹柳沙拉
蒜茸蒸响螺	酱爆桃仁鸡丁	芋儿焖鸡	红烧茭瓜	焯炒腰花
蟹黄鱼肚	田鸡粥	葵花鸭子	凉拌馄饨	阿給
鲜肉灌汤蒸饺	橄榄肉碎四季豆	香菜猪肉饺子	铛炮肉	糖醋脆皮鱼