京糕土豆盒_菜谱查询

京糕土豆盒

菜系及功效：家常菜谱消化不良食谱健脾开胃食谱
口味：酸甜味
工艺：炸
京糕土豆盒的制作材料：
主料：土豆（黄皮）500克
辅料：鸡蛋清120克,淀粉(玉米)50克,金糕100克,青椒5克,柿子椒5克
调料：猪油（炼制）50克,白砂糖30克
京糕土豆盒的特色：
色泽银白，松软，口味酸甜。
教您京糕土豆盒怎么做，如何做京糕土豆盒才好吃
1. 土豆洗净去皮切成长5厘米、宽2.5厘米、厚6毫米边刀片；
2. 放沸水内烫至断生，控净水，沾上淀粉；
3. 把京糕切成4毫米厚的片，夹入沾上淀粉的土豆连刀片内；
4. 蛋清抽蛋泡糊加入余下的淀粉调好；
5. 锅内放大油加热至四成热，把京糕土豆盒坯子蘸调好的蛋泡糊；
6. 放入锅中炸呈银白色捞出装盘，撒上白糖，点缀上青红丝即成。

京糕土豆盒的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约1250克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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