晚香玉焖肝片_菜谱查询

晚香玉焖肝片

菜系及功效：家常菜谱青少年食谱明目食谱
口味：清香味
工艺：焖
晚香玉焖肝片的制作材料：
主料：鸭肝500克
辅料：洋葱（白皮）100克,奶油50克,小麦面粉25克,土豆（黄皮）200克,夜香花30克
调料：盐5克,胡椒粉2克
晚香玉焖肝片的特色：
花香突出，鲜嫩适口，容易吸收。
教您晚香玉焖肝片怎么做，如何做晚香玉焖肝片才好吃
1. 鸭肝洗净，去掉网膜和胆管，切片；
2. 鸭肝加盐、胡椒粉，滚上面粉，在平底锅里用油煎黄，待用；
3. 将晚香玉鲜花摘洗干净，控去水分；
4. 土豆洗净煮熟，待用；
5. 再把煎肝余油煸炒葱头末，酸奶油和高汤入焖锅内，放入鸭肝片，焖半小时；
6. 撒晚香玉，拌匀，出锅，入盘后放煮土豆。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

鸡浮羊肚菌	白菜炖肥肠	羊腩萝卜丝粥	蚕豆炖牛肉	糖醋羊肉丸子
海椒琵琶虾	香菇扒菜心	煎烹金钱虾饼	腌海带	青菜白菜烩蛋饺
陈皮地瓜	炸桃腰	清蒸带鱼	焦溜丸子	涮鱼片
三丁烩白云	珊瑚荷心	柱侯鲜肫球	豆瓣鲜鱼面	口味金牛蹄
拌雪菜	葱油桃酥	鲜莲银耳汤	燕窝粑	香椿烘蛋