素腐留香 |
菜系及功效:家常菜谱 口味:清香味 工艺:包卷炸 素腐留香的制作材料: 主料:腐乳(臭)200克,油皮400克 辅料:香椿50克,香菜30克 调料:植物油100克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香油2克 教您素腐留香怎么做,如何做素腐留香才好吃 1. 豆腐皮洗净; 2. 香椿、香菜均择洗干净,切小段; 3. 将臭豆腐、香椿、香菜放入于盘中,加入油、盐、味精、胡椒粉、香油搅拌均匀; 4. 展开豆腐皮,将拌好的臭豆腐、香椿、香菜放入; 5. 包成约长15厘米、宽5厘米、厚1.5厘米的长条状; 6. 用平底锅加适量油将豆腐皮卷慢慢煎至金黄色,待凉后切片。 素腐留香的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。 小帖士-食物相克: 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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