菜名 | 炸番茄蛋角 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 口味:酸甜味 工艺:炸 炸番茄蛋角的制作材料: 主料:鸡蛋清200克,番茄150克,红豆沙100克 调料:小麦面粉50克,淀粉(玉米)15克,白砂糖25克,猪油(炼制)80克 教您炸番茄蛋角怎么做,如何做炸番茄蛋角才好吃 1. 将番茄用开水烫过剥皮,去籽,切成片; 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 番茄:西红柿忌与石榴同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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