渍甘蓝_菜谱查询

渍甘蓝

菜系及功效：家常菜谱卤酱菜
口味：酸咸味
工艺：腌
渍甘蓝的制作材料：
主料：圆白菜5000克,胡萝卜500克,苹果1000克
调料：胡椒20克,香叶20克,盐750克
渍甘蓝的特色：
酸咸，适合做配菜，属西餐风味。
教您渍甘蓝怎么做，如何做渍甘蓝才好吃
1. 甘蓝、胡萝卜洗净，均切细丝；
2. 放入胡椒粒、香味、茄香籽、精盐、苹果拌匀；
3. 装入缸内，用石头压上；
4. 把缸放在10度左右的室内，发20天左右，待有酸味即成。

渍甘蓝的制作要诀：本品需茄香籽25克。
小帖士-食物相克：
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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