菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
【西藏小吃】
| 强果 | 酥油 | 人参果奶渣糕 | 肉干 | 氽灌肠 |
| 它西粥 | 豌豆糌粑奶渣糕 | 藏族血肠 | 帕扎玛果 | 哲司 |
| 酸奶饼 | 炒肺片 | 奶渣点心 | 甜茶 | 糌粑粥 |
| 腐奶渣粥 | 咸、甜米粥 | 黑肠 | 藏族吹肺、吹肝 | 麦片粥 |
| 白肠 | 藏式面条 | 吧啦饼 | 藏族酥酪糕 |
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