| 菜名 | 桑叶炖母鸡 |
| 做法 | 菜系及功效：其他菜系 桑叶炖母鸡的制作材料： 主料：干燥桑根片300克,干桑叶30克,老母鸡1只（约1500克）,枸杞子2汤匙,当归少许,米酒300毫升。 教您桑叶炖母鸡怎么做，如何做桑叶炖母鸡才好吃 1、将干燥切块桑根、干桑叶洗净，加水煮1小时。 2、将飞水后的鸡块、枸杞、当归、米酒放入桑根汤中炖煮50分钟即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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