| 菜名 | 素炒宝黄 |
| 做法 | 菜系及功效：其他菜系 素炒宝黄的制作材料： 主料：土豆2只,宝黄1两（详见宝黄制法）,笋,黑木耳及紫菜。盐2分,素易鲜3分,姜末5钱,米醋4分。 素炒宝黄的特色： 色泽金黄，口味别致。 教您素炒宝黄怎么做，如何做素炒宝黄才好吃 土豆煮熟，去皮捣成茸状，笋、黑木耳切丝，锅烧热加入少许油，加原料煸炒片刻，最后加姜末和米醋略炒即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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