| 菜名 | 慢炖猪肚肺 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 慢炖猪肚肺的制作材料： 主料：猪肚500克,猪肺300克 辅料：冬笋30克,香菇（鲜）30克 调料：料酒30克,植物油50克,大葱10克,姜10克,味精3克,盐10克 教您慢炖猪肚肺怎么做，如何做慢炖猪肚肺才好吃 1. 猪肚、猪肺放入锅内煮后捞出待用； 2. 将熟猪肚切成片，熟猪肺切成柳叶片，分别放入沸水中氽一下，捞出备用； 3. 葱切段、姜切片； 4. 冬笋、香菇分别洗净，切成片； 5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段和姜片炸出香味，加入高汤1000克、精盐、料酒、冬笋片、香菇片、熟猪肚片和熟猪肺片； 6. 烧沸后改用小火炖至酥烂入味； 7. 撇净浮沫，撒上味精即可。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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