牛奶扒白菜心_菜谱查询

牛奶扒白菜心

菜系及功效：清真菜青少年食谱清热解毒食谱更年期食谱骨质疏松食谱
口味：甜味
工艺：扒
牛奶扒白菜心的制作材料：
主料：白菜1000克
辅料：牛奶350克
调料：白砂糖25克,味精2克,香油10克,淀粉(蚕豆)20克
教您牛奶扒白菜心怎么做，如何做牛奶扒白菜心才好吃

1. 菜洗净去叶部半截，留叶至头部三寸长，如较大棵，可切与两边；
2. 起油锅，放下菜炒熟，随即盛出；
3. 原锅加油及素汤，下盐、味精、白糖调味，煮滚；
4. 用豆粉水勾芡，使成糊状，即将淡奶倒下拌匀，先舀出一半；
5. 将煮熟白菜放锅中，与奶汁拌合略煮；
6. 取出白菜，整齐摆放菜碟中，然后将预先盛起之一半奶汁倒在菜面上。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

皮蛋红椒	双丝翡翠卷	黑米党参山楂粥	莲藕龙骨汤	鸡茸蛤士蟆
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菜花炖蹄筋	荷叶新凤鸡	三珍蟹黄羹	锅饼	香酥鱼片
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