菜名 | 烧素海参丸 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 增肥食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 烧素海参丸的制作材料: 主料:豆腐干250克 辅料:豆腐(南)200克,鸡蛋50克 调料:胡椒粉1克,味精1克,生抽10克,淀粉(蚕豆)20克,花生油75克,葱白15克,姜10克 教您烧素海参丸怎么做,如何做烧素海参丸才好吃 1. 素海参切成长方块; 2. 豆腐用布包裹挤干水分,捣烂; 3. 豆腐泥加鸡蛋、豆粉、生抽、味精、胡椒粉混合搅匀,用手挤成丸子; 4. 丸子下油锅炸黄,捞起装于碟内; 5. 然后把汤汁、味精、姜片下锅调好味; 6. 随即下海参同煮,煮滚后,倾入盛丸子碟内即成。 烧素海参丸的制作要诀:本品有油炸过程需备花生油约500克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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