冬瓜鲜菇烩滑虾_菜谱查询

冬瓜鲜菇烩滑虾

菜系及功效：港台菜
冬瓜鲜菇烩滑虾的制作材料：
主料：冬瓜1斤（640克）,鲜冬菇5只,清鸡汤1罐,虾仁4两（160克）,蛋3只。配料：
调料：盐半茶匙,麻油及胡椒粉各适量,生粉1茶匙。芡汁：水2汤匙,生粉2茶匙,胡椒粉及盐各适量。

教您冬瓜鲜菇烩滑虾怎么做，如何做冬瓜鲜菇烩滑虾才好吃
1、冬瓜去皮及瓤，冲净后切粗粒；鲜冬菇冲净切粒；蛋搅匀。

2、虾仁去肠，冲净抹干，拌入腌料待5分钟。

3、清鸡汤煮滚，加冬瓜煮至软；再加鲜冬菇及虾仁煮熟。

4、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋，上碟即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

金钱虾饼	鲜蘑油菜心	核桃肉	花生番茄鱼丁	涪陵咸肉
香酥蛋饺	瑶柱墨鱼蛋	罗勒蕃茄义大利麵	口蘑肉片	鳝鱼凉米线
火腿烤蛋	芦根煮兔肉	翡翠豆腐	烤墨鱼	双糖油食
金钩腐竹	蟹黄粉松	鹿茸三珍	竹笋咸腿老鸭砂锅	茶壶蒸海鲜
掸炝黄花菜	红花绿叶粥	萝卜鲤鱼汤	奶白鲫鱼汤	锅塌茄合