| 菜名 | 酸辣鱿鱼卷 |
| 做法 | 菜系及功效：云贵菜 酸辣鱿鱼卷的制作材料： 主料：鱿鱼半只 红椒 芹菜 西红柿。 教您酸辣鱿鱼卷怎么做，如何做酸辣鱿鱼卷才好吃 1． 将鱿鱼切片，内部划十字花刀，放入沸水中，变色后捞起。 2． 红椒撕成小块，芹菜切段，下沸水罩一下。 3． 将红醋、辣椒油、少许香油，少许酱油，少许糖办成酱汁。 4． 西红柿切块，将原材料放到一起，倒上酱汁，拌匀即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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