| 菜名 | 芹菜拌豆腐 |
| 做法 | 菜系及功效：清真菜 青少年食谱 高血压食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：拌 芹菜拌豆腐的制作材料： 主料：豆腐(南)300克 辅料：芹菜100克 调料：大葱10克,姜5克,盐3克,味精1克,香油2克 芹菜拌豆腐的特色： 清凉适口，夏令佳肴。 教您芹菜拌豆腐怎么做，如何做芹菜拌豆腐才好吃 1. 把豆腐洗净切成小方丁入盘； 2. 芹菜切成小段，用开水焯一下； 3. 芹菜捞出用凉水冷却，控净水，倒在豆腐上； 4. 再加盐、葱末、姜末、味精、香油，拌好即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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