蟹黄豆腐_菜谱查询

蟹黄豆腐

菜系及功效：沪菜
蟹黄豆腐的制作材料：
主料：豆腐,蟹黄等。

教您蟹黄豆腐怎么做，如何做蟹黄豆腐才好吃
1、首先准备豆腐一盒。蟹黄两个(鸭蛋黄)。

2、先把豆腐洗净切小块儿，把煮熟的鸭蛋黄压碎加少许的水。

3、在油锅里放入适当的油，油熟以后放入豆腐，注意不要把豆腐弄烂了。接着放入蛋黄轻轻的炒两下。上色以后放入少量的高汤(如果没有的话也可以不放。)味精，鸡精。

4、最后放入豆粉勾芡。加几颗枸杞这样就好了。

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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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