南乳焖肉 |
菜系及功效:川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:甜味 工艺:焖 南乳焖肉的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)1000克 辅料:腐乳(红)30克,腐乳汁50克 调料:花生油50克,盐5克,料酒50克,白砂糖50克,大葱25克,姜25克 南乳焖肉的特色: 肉黄淡红,略回甜味和银丝卷同食,更为适口。 教您南乳焖肉怎么做,如何做南乳焖肉才好吃 1. 把肉带皮的一面用火燎至皮黑,放在温水盆中浸泡一小时; 南乳焖肉的制作要诀:食时分成十个小沙罐中上笼屉蒸热上桌。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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