| 菜名 | 酒酿樱桃 |
| 做法 | 菜系及功效：沪菜 甜品/点心 口味：酸甜味 工艺：煮 酒酿樱桃的制作材料： 主料：樱桃250克 辅料：豌豆10克 调料：江米酒50克,白砂糖100克,糖桂花1克 酒酿樱桃的特色： 甜如蜜汁，糯香微酸。 教您酒酿樱桃怎么做，如何做酒酿樱桃才好吃 1. 樱桃洗净，摘下把，用牙签顶去核，保持形整； 2. 酒酿用筷子搅散； 3. 豌豆用沸水烫熟，捞入凉水中冷却，沥去水； 4. 炒锅置火上，舀入清水600毫升烧沸，放入酒酿搅匀，加白糖、樱桃、豌豆、糖桂花煮沸，撇去汤面浮沫，离火，倒入汤碗内即成。 酒酿樱桃的制作要诀：1. 要得甜，加点盐，可加盐少许提鲜，则甜而不腻； 2. 沸后撇净浮沫，汁清见底。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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