干豇豆排骨汤 |
菜系及功效:川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 干豇豆排骨汤的制作材料: 主料:猪小排(猪肋排)500克 辅料:豇豆200克 调料:盐10克,味精2克,胡椒2克,姜15克 教您干豇豆排骨汤怎么做,如何做干豇豆排骨汤才好吃 1. 干豇豆用热水涨发,洗净切节; 干豇豆排骨汤的制作要诀:1. 大火烧沸后,用小火慢炖,中途不能加水; 2. 本汤是巴国布衣经挖掘整理推出的特色风味汤之一; 3. 本菜所用的豇豆为晒干后的豇豆。 小帖士-健康提示: 1. 干豇豆主要含有蛋白质、碳水化合物、磷、烟酸、胡萝卜素、维生素C等; 2. 与肉排骨合烹具有开胃健脾、滋阴补胃之作用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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