凉瓜河鲜虾_菜谱查询

凉瓜河鲜虾

菜系及功效：苏菜
凉瓜河鲜虾的制作材料：
主料：凉瓜（苦瓜）100克,河鲜虾仁150克
辅料：葱1根,生姜5克,花椒5粒
调料：精盐5克,芝麻油2克,味精,料酒各适量
教您凉瓜河鲜虾怎么做，如何做凉瓜河鲜虾才好吃
1.将凉瓜洗净后去内瓤，斜切成厚片，入沸水锅内烫熟，捞出控去水，加精盐，味精、芝麻油腌渍入味，排队在盘内成空心圆形。

2.取鲜河虾去杂质，去虾枪、须、腿，放入用葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精调制的卤汁中，用小火烧至锅边起泡虾已变色时，捞出晾凉，装在盘内的空心圈内即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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