五柳老虎头_菜谱查询

五柳老虎头

菜系及功效：浙菜
五柳老虎头的制作材料：
主料：草鱼

五柳老虎头的特色：
此菜为传统江浙名菜，在制作过程中对甜度、咸度、酸度进行了一番调整，造型也更气派、时尚。夹一块入口，会有多重味觉体验。
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活草鱼1条，从鱼尾开成两半，再把制好的鱼起成棍子形状，上蛋粉后，将两边鱼肉由外卷起，成蟠龙形，然后上油锅炸，炸至定形，然后将五柳菜、糖、醋，打芡淋上即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

牛肉冷片	砂锅鲫鱼	大枣汤	炸吉利排骨	雷家豆腐园子
甜椒拌牛肉	三丝莼菜汤	豉汁熬豆腐	酿鸳鸯海参	光头肉片
奶汤鱼皮汤	烧熘茄盒	鸡茸笔架鱼肚	香椿豆	辣味卤鸭
油煎茄片	炸广筒鸡	烩鹌鹑蛋	荸荠炒冬菇	酱羊腱子
斋猪肚	干咸芥菜丝	炒疙瘩[图]	虫草葵花鲍	宋嫂鱼羹