五夫醉鸡_菜谱查询

五夫醉鸡

菜系及功效：浙菜
五夫醉鸡的制作材料：
主料：嫩肥鸡1000克
辅料：葱结1只,姜片2片
调料：黄酒500克,精盐10克

教您五夫醉鸡怎么做，如何做五夫醉鸡才好吃
①将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。

②烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡内外薄薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，倒上黄酒，以淹没鸡块为准，盖严盆盖，腌两天即成。

注意：

此菜品要求另工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

三鲜馄饨	巧克力双色夹心糕	肉松起酥面包	黄金茸炖信鸽	芒果鲜奶布丁
芝麻豆腐	葱茸花枝片	红烧塘鲤鱼	枣干	香辣蟹
瞒天过海	酱鸽	炸素脆条	冬菇藕盒	老鸭绿豆汤
鲜杞炒里脊片	素蟹黄	曲酒卤肉	酥烂蹄筋	绿菜花鲜虾仁
冰汁西米	五彩滑鱼片	素烧白萝卜	茄子炒菜豆	酱爆肉条