蜜汁春鸡_菜谱查询

蜜汁春鸡

菜系及功效：浙菜
蜜汁春鸡的制作材料：
主料：春鸡 1 只
辅料：酸子姜 2两(约80克),葱 1条,姜 2片,酒 1汤匙,油 2杯 ,老抽 2汤匙,蜜糖,酒,生粉各1茶匙 ,水3/4杯,辣椒汁 2茶匙,蜜糖 2汤匙,老抽,酒各1茶匙,生粉3/4汤匙

教您蜜汁春鸡怎么做，如何做蜜汁春鸡才好吃
1)春鸡宰后洗净；

2)煮滚半煲水，加姜，葱，酒，放入春鸡氽水15分钟，取出抹干水分，再涂上调味料，待半小时，最好能挂起待干；

3)烧热2杯油，将鸡炸至金黄色，取出切大件，上碟；

4)烧热1汤匙油，下酸姜略炒1分钟，加芡汁料煮滚，淋于春鸡上即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

炸土豆片	花椒鱼片	白剂子	茶熏鸡翅	荷叶兔肉
白烧鱼骨	脆炸桂花虾仁	胡萝卜香橙色拉	盐鸡	百果玫瑰球
烩鸡丝豌豆	蛋烘糕	烩鸡茸蚧肉	炮三样	甜酒冲蛋
蜜汁整苹果	酥盐鸡块	狗肉包	鲩鱼煲	咕噜牛排
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