酱豆腐_菜谱查询

酱豆腐

菜系及功效：卤酱菜补气食谱补虚养身食谱骨质疏松食谱
口味：五香味
工艺：酱
酱豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)200克
辅料：酱牛肉12克
调料：芝麻2克,大葱20克,酱油20克,大蒜（白皮）5克,辣椒(红,尖,干)10克,白砂糖5克,味精5克,香油10克
教您酱豆腐怎么做，如何做酱豆腐才好吃

1.把酱牛肉炖制出汤。豆腐控干水后，切成3-4厘米长，2厘米宽1厘米厚的块。
2.葱切成丝，蒜剁碎。
3.在平底锅上抹上油，把豆腐块煎成黄色。
4.在小锅里倒进肉汤，酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块。
5.烧到汤快没有的时候，放进葱，蒜，味精，在微火上熬到没有汤为止，取出装到盆里。
6.吃时撒上芝麻和辣椒丝。

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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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