| 菜名 | 玻璃薄荷 |
| 做法 | 菜系及功效：甜品/点心 口味：甜味 工艺：玻璃 玻璃薄荷的制作材料： 主料：薄荷35克,红绿丝10克 调料：白砂糖50克,小麦面粉30克,酵母1克,植物油20克 玻璃薄荷的特色： 此菜金黄透绿，衬以青丝，入口脆爽，甜美清凉。 教您玻璃薄荷怎么做，如何做玻璃薄荷才好吃 1.将面粉加入酵母和适量水搅匀放置一会儿成发粉糊；将薄荷叶洗净沥水，逐片叶蘸满发粉糊，入油锅炸至皮硬，捞出沥油备用。 2.炒勺置中火上，加白糖和清水少许，熬成金黄色能拔丝时，倒入薄荷叶，撒上青红丝，颠翻均匀，出锅拨散，晾凉即成。 玻璃薄荷的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约300克。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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