素炒韭菜_菜谱查询

素炒韭菜

菜系及功效：私家菜老人食谱减肥菜谱健脾开胃食谱
口味：清香味
工艺：生炒
素炒韭菜的制作材料：
主料：韭菜250克,豆腐干100克
调料：酱油10克,盐2克,味精2克,色拉油30克
素炒韭菜的特色：
色泽油绿，脆嫩清香。
教您素炒韭菜怎么做，如何做素炒韭菜才好吃

1.将韭菜去掉老叶和根部老皮，洗净，切成4厘米长的段；白豆腐干洗净，切成细丝，用开水烫泡一下，去掉豆腥气。
2.锅架火上，放油烧至八成热，将韭菜段和精盐一起放入快速煸炒，见韭菜段变成油绿发亮时，放入白豆腐干丝、酱油、味精，翻炒均匀，即可出锅装盘。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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