白玉豆腐_菜谱查询

白玉豆腐

菜系及功效：私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱更年期食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌
白玉豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)600克
辅料：榨菜10克,虾米10克
调料：酱油10克,香油10克,小葱5克,香菜5克,味精1克,盐1克,白砂糖1克,胡椒粉1克,辣椒油2克

白玉豆腐的特色：
咸鲜微辣，滑润适口。
教您白玉豆腐怎么做，如何做白玉豆腐才好吃

1. 将榨菜、虾米、香葱、香菜分别洗净，均切成末； 2. 嫩豆腐切成5厘米长、3厘米宽的长方片，放入一个长盘的中间；
3. 将榨菜末、虾米末、香葱末和香菜末放入碗里，加入酱油、味精、精盐、白糖和胡椒粉拌匀，淋入香油和辣油，浇在豆腐上面即成。

白玉豆腐的制作要诀：香葱就是小葱；虾米又名开洋。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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