肉丝炒大头菜_菜谱查询

肉丝炒大头菜

菜系及功效：私家菜补虚养身食谱营养不良食谱
口味：清香味
工艺：生炒
肉丝炒大头菜的制作材料：
主料：羊肉(瘦)100克,圆白菜100克
调料：花生油60克,酱油10克,黄酒5克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）10克
肉丝炒大头菜的特色：
色呈深褐，味道醇厚浓香，是下饭的佳肴。
教您肉丝炒大头菜怎么做，如何做肉丝炒大头菜才好吃
1.精瘦羊肉切成细丝；大头菜也切成细丝，用温水稍泡，将水控出备用；葱顺长切成3厘米长、3毫米宽的条；姜去皮切成极细的细丝末；蒜去皮用刀拍了切成碎末。
2.把炒勺放在旺火上，放入花生油50克，待油烧热时，放入肉丝、绍酒、葱条、姜末、蒜末、酱油煸炒，然后放入大头菜丝，加明油10克，颠炒几下即成。

肉丝炒大头菜的制作要诀：圆白菜又称大头菜。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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