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查询菜谱:

肉丝炒大头菜

菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:清香味      
工艺:生炒
肉丝炒大头菜的制作材料:
主料:羊肉(瘦)100克,圆白菜100克
调料:花生油60克,酱油10克,黄酒5克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)10克
肉丝炒大头菜的特色:
色呈深褐,味道醇厚浓香,是下饭的佳肴。
教您肉丝炒大头菜怎么做,如何做肉丝炒大头菜才好吃
1.精瘦羊肉切成细丝;大头菜也切成细丝,用温水稍泡,将水控出备用;葱顺长切成3厘米长、3毫米宽的条;姜去皮切成极细的细丝末;蒜去皮用刀拍了切成碎末。
2.把炒勺放在旺火上,放入花生油50克,待油烧热时,放入肉丝、绍酒、葱条、姜末、蒜末、酱油煸炒,然后放入大头菜丝,加明油10克,颠炒几下即成。


肉丝炒大头菜的制作要诀:圆白菜又称大头菜。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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