酸菜排骨汤_菜谱查询

酸菜排骨汤

菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
酸菜排骨汤的制作材料：
主料：猪排骨(大排)300克,酸白菜200克
辅料：香菜20克
调料：姜2克,盐1克,色拉油15克,椒盐5克
教您酸菜排骨汤怎么做，如何做酸菜排骨汤才好吃

1. 香菜洗净切段；
2. 酸菜洗净，切小薄片，再切成丝；
3. 排骨放入滚水中，煮5分钟，取起洗净；
4. 将姜及适量清水放入器皿内高火6分钟至滚，下酸菜、排骨，低火20分钟至排骨熟；
5. 淋上少许熟油及酱油，汤试味，若淡再下盐，放下香菜即可。

小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

长寿汤	冬菇面筋	海鲜拌菜花	炸熘丸子	凉拌兔丝
乌鸡首乌煲	焦溜菊花里脊	蚕豆烘蛋	鱼卷	碧绿豌豆泥
糖炒栗子	豇豆结烧田鸡	五彩虾丝	明虾菜胆竹荪炖鸽蛋	奶汤煮干丝
土豆饺子	酱爆肉条	葫芦大吉翅子	木瓜焖鸭	班他
野芝麻叶酱菜	南乳猪手煲	银耳蒸黄鱼	葱头煎猪排	脱骨酥鸭