双丝鱼翅_菜谱查询

双丝鱼翅

菜系及功效：私家菜美容菜谱减肥菜谱动脉硬化食谱
口味：咸鲜味
工艺：熟炒
双丝鱼翅的制作材料：
主料：鱼翅(干)100克,白萝卜150克
辅料：粉丝50克,火腿30克
调料：料酒5克,盐2克,味精2克,大葱5克,姜5克,猪油（炼制）15克,香油5克
教您双丝鱼翅怎么做，如何做双丝鱼翅才好吃

1. 把水发鱼翅下入开水锅内，加适量食用碱煮沸，再用开水氽两次，去掉腥味和碱味，捞出放入碗内。
2. 将白萝卜切成细丝，水发粉丝切成段。
3. 把10克熟猪油放入炒勺内，烧热后葱姜爆锅，倒入鱼翅、水发粉丝和白萝卜丝，并加入适量精盐、料酒、味精等，炒熟后滴入香油，盛入盘内。
4. 将火腿末撒在鱼翅上面即成。

小帖士-健康提示：
萝卜有利于减肥，鱼翅营养丰富，脂肪含量低。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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