木耳豆鱼卷_菜谱查询

木耳豆鱼卷

菜系及功效：鲁菜
木耳豆鱼卷的制作材料：
主料：鲜木耳75G 胡萝卜110G 银芽110G 香菜5G 腐衣三张
调料： （1）盐1/3 茶匙麻油半茶匙白胡椒粉少许（2）甜面酱三大匙糖二茶匙酒一大匙麻油一大匙
教您木耳豆鱼卷怎么做，如何做木耳豆鱼卷才好吃
1、鲜木耳洗净后去蒂切成细丝，汆烫后冲凉，拭干水分备用。

2、胡萝卜去皮，切丝，银芽洗净，分别汆烫后冲凉沥干，香菜洗净取嫩叶备用。

3、将木耳，银芽，胡萝卜丝，香菜与调味料（1）拌匀后沥干水分，包入腐衣中卷成长知状。

4、炒锅入油二大匙，将腐衣卷以中火煎至两面金黄色后即可取出沥油切段。

5、另起炒锅以中火将调味料（2）及水1/3杯熬煮至浓稠，即可盛盘，作为蘸酱。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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