菊花雏鸽汤_菜谱查询

菊花雏鸽汤

菜系及功效：私家菜延缓衰老食谱神经衰弱食谱壮腰健肾食谱
口味：甜咸味
工艺：蒸
菊花雏鸽汤的制作材料：
主料：雏鸽150克
辅料：菊花25克
调料：盐3克,白砂糖8克,料酒10克,大葱5克,姜3克,胡椒粉2克
教您菊花雏鸽汤怎么做，如何做菊花雏鸽汤才好吃

1. 将雏鸽宰杀，入开水锅烫后煺尽毛，开膛洗净，一只剁为四块，然后入开水锅中氽透捞出，洗净血沫；
2. 菊花用温水发好，去除杂质备用；
3. 将雏鸽肉块盛在盘中，放入葱段、姜片，加入清汤，盖严后上笼蒸90分钟左右；
4. 取出葱段、姜片，加入精盐、白糖、料酒、胡椒粉，调好口味，再放入菊花，灌入烧开的清汤即可。

小帖士-食物相克：
菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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