菜名 | 平菇三高汤 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 补血食谱 补虚养身食谱 明目食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 平菇三高汤的制作材料: 主料:平菇100克 辅料:榨菜20克,猪肉(瘦)60克,猪肝30克,油菜心30克 调料:香油1克,酱油2克,盐1克,江米酒3克,胡椒粉1克 教您平菇三高汤怎么做,如何做平菇三高汤才好吃 1.将平菇、猪瘦肉、猪肝、榨菜均切片。 2.菜心洗净后对切。 3.将清汤、平菇片、猪肉片、猪肝片、米酒入锅以旺火同煮,煮沸后,加盐、酱油、菜心和榨菜片,再次煮沸后加入胡椒粉淋上香油即可盛盘。 平菇三高汤的制作要诀:猪肝宜嫩。 小帖士-健康提示: 本品营养丰富,含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、钙、磷等矿物质及人体必需的8种氨基酸,益气活血。有抑制肿瘤细胞生长的作用,还可预防病毒侵犯,增强机体免疫力。 中医认为:平菇性微温,味甘,能滋补脾胃、除浊驱寒、舒筋活络;猪肝性温,味甘、苦,可补肝、养血、明目。 小帖士-食物相克: 猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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