菜名 | 凉拌莲藕 |
做法 | 菜系及功效:清爽凉菜 凉拌莲藕的制作材料: 主料:莲藕300公克,白芝麻少许,沙拉酱150公克。醋2匙,酱油2匙。 教您凉拌莲藕怎么做,如何做凉拌莲藕才好吃 A、将莲藕去皮切片后浸泡醋水,沙拉及白芝麻备用。 B、锅中加入水及醋,煮开后将莲藕以过水方式处理,沥乾水分后待凉。 C、再加入酱油、沙拉酱与莲藕拌匀,然后洒上白芝麻即可。 贴士:莲藕放入煮热的醋水中过水,是要让莲藕不会变黑。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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