菜名 | 冻糖 |
做法 | 菜系及功效:时尚饮品 冻糖的制作材料: 主料:琼脂棒2/3根,水2杯,鸡蛋6只,砂糖120克,香草精少量。 教您冻糖怎么做,如何做冻糖才好吃 将琼脂棒浸入足量的水中30分钟至1小时,以使其恢复原状。 1、将恢复原状的琼脂挤干水分,放入锅中,加入适量水煮至溶化,煮开后放入砂糖,过滤后晾至温热。 2、鸡蛋磕碎搅拌,加入香草精,倒入1中搅拌。 3、将2倒入模具或玻璃杯中,放入冰箱冷冻约1小时。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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