大白菜水饺 |
菜系及功效:精品主食 大白菜水饺的制作材料: 主料:大白菜 800克。猪绞肉300克 葱2支 姜3片 虾米20克。麻油1大匙 胡椒1小匙 盐,油各2大匙。 大白菜水饺的特色: 色泽鲜亮,齿颊留香。 教您大白菜水饺怎么做,如何做大白菜水饺才好吃 1、 猪绞肉放入葱、姜末、虾米及盐、胡椒粉。 2、 倒入油及麻油,以同一方向搅拌均匀。(提示:向同一方向搅拌,才能让肉充分吸收油及调味料。) 3、 再加入3/2杯白菜汁以同一方向搅拌至黏稠状。(提示:让白菜汁及空气融入绞肉中,会使肉更滑嫩且有白菜汁的鲜甜滋味。) 4、 最后拌入白菜末。 5、 整个搅拌均匀就是道地的大白菜馅料。 [煮水饺] 2、 待水再度煮开后,加入1杯冷水改中火煮流通,再重覆加水步骤1—2次。 3、 至水饺浮起,颜色变白即熟,捞起后沥干水分,盛盘即可。 [沾料] |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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