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干煸长豆配薄饼

菜系及功效:精品主食
干煸长豆配薄饼的制作材料:
主料:1,薄饼:中筋面粉200克,九层塔5克,花生油2大匙 2,干煸长豆:四季豆300克,香菇,榨菜,素火腿,姜各5克,红萝卜末10 克,花生油2大匙,芹菜30克,素高汤1大匙 调味:酱油1茶匙,糖,素鸡粉少许,麻油,白醋若干。


教您干煸长豆配薄饼怎么做,如何做干煸长豆配薄饼才好吃
薄饼作法:
1、中筋面粉用100克约75度的温水拌揉成面团。 

2、九层塔洗净,切碎末状,揉入面团中,再用擀面棍将其擀成直径30 公分的大圆皮,煎锅放花生油,面饼入锅,烙至两面金黄即可。 

干煸长豆:
1、香菇泡软,与榨菜、姜、素火腿各切细末状,芹菜切珠花穗状。

2、长豆去除老丝纤维,保持长条状,入油锅用180度高温炸90秒,捞 出,锅内留下少量余油,爆香1料,再入四季豆,加素高汤1大匙 ,继续用中火干煸至香后,下调料拌炒数下起锅,撒少许红萝卜末 增色。 

3、以薄饼包夹长豆进食。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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