| 菜名 | 爱沙尼亚式牛奶啤酒冷汤 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 美味粥汤 美味粥汤 口味：咸甜味 工艺：煮 爱沙尼亚式牛奶啤酒冷汤的制作材料： 主料：黑面包150克。 调料：白糖150克,精盐10克,牛奶2000克,啤酒500克,生蛋黄250克,植物油适量。 爱沙尼亚式牛奶啤酒冷汤的特色： 甜中带咸，鲜香醇厚，清凉爽口。 教您爱沙尼亚式牛奶啤酒冷汤怎么做，如何做爱沙尼亚式牛奶啤酒冷汤才好吃 1.将黑面包去皮，切成1厘米的小方丁，将蛋黄入盆中，加入白糖、精盐调匀，下入啤酒澥开。 2.锅中下入牛奶煮沸，冲入蛋黄酒液中调匀晾凉，入冷柜稍冻，取出盛入汤窝（盅子）内。 3.将锅炙好，入植物油烧至六成热，下入面包丁炸酥，下入漏勺沥尽油，撒入汤窝内冷汤中即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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