| 菜名 | 鲜菇总汇 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 鲜菇总汇的制作材料： 主料：鲜蘑150克,金针菇适量,香菇适量,草菇12个,榨菜片2大匙,罗勒适量,辣椒段1大匙(去子),粉丝1把 辅料：(1)高汤1/2杯,盐适量(2)蚝油1大匙,水3大匙 教您鲜菇总汇怎么做，如何做鲜菇总汇才好吃 1、粉丝用温水泡5分钟后，置盘中待用；将各种鲜菇洗净。 2、草菇用滚水汆烫30秒，沥干水分待用。 3、将各种鲜菇置入粉丝盘内，撒下榨菜片后再注入调味料(1)，上笼蒸8分钟。 4、热2大匙油炒香辣椒段，倒入调味料(2)拌匀，淋在蒸好的加入罗勒的鲜菇上便可上桌。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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