清汁炖羊肉_菜谱查询

清汁炖羊肉

菜系及功效：家常菜谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味
工艺：清炖
清汁炖羊肉的制作材料：
主料：羊肉(瘦)300克
辅料：白萝卜100克,胡萝卜50克,枣（干）15克
调料：大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,八角2克,料酒15克,盐3克,醋10克
教您清汁炖羊肉怎么做，如何做清汁炖羊肉才好吃

1.　胡萝卜与白萝卜分别洗净，去皮，切成滚刀块待用；
2.　将羊肉洗净，切块，放入沸水中汆烫后捞出；
3.　葱姜洗净分别切段、片备用；
4.　锅内倒水，放入羊肉块、葱段、姜片、蒜瓣、八角、红枣，大火烧开，加料酒、醋，改小火炖1小时；
5.　再加入萝卜块、盐，继续用小火炖15分钟即可。

小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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