红烧鱿鱼_菜谱查询

红烧鱿鱼

菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱滋阴食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：红烧
红烧鱿鱼的制作材料：
主料：鱿鱼(鲜)750克
辅料：玉兰片50克
调料：酱油10克,料酒15克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,大葱20克,姜20克
教您红烧鱿鱼怎么做，如何做红烧鱿鱼才好吃
1. 将鱿鱼切成3厘米见方的块；
2. 葱、姜适当切片；
3. 玉兰片切成长方形待用；
4. 锅中适量放水，将鱿鱼下锅，烧开，捞控净：
5. 锅烧热，放油适量，葱、姜和玉兰片一同入锅稍炒；
6. 待出香味，烹入料酒、酱油、添汤少许；
7. 随即把鱼、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，烧开，勾入水淀粉即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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