烩鲜蘑_菜谱查询

烩鲜蘑

菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱
口味：咸鲜味
工艺：烩
烩鲜蘑的制作材料：
主料：蘑菇(鲜蘑)250克
辅料：火腿25克,虾米1克,竹笋25克,鸡肉25克,蛋糕25克,油菜20克
调料：盐5克,淀粉(玉米)3克,鸡油5克,黄酒5克
烩鲜蘑的特色：
味鲜，质嫩，色美。
教您烩鲜蘑怎么做，如何做烩鲜蘑才好吃

1. 将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽捞出，控去水；
2. 鸡肉煮熟，切片；
3. 火腿、蛋糕、笋分别切片；
4. 炒锅置旺火上，倒入清汤，加虾米、绍酒、鲜蘑菇、白蛋糕片、火腿片、笋片、鸡片烧沸；
5. 加精盐，下绿茶叶，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油即可装盆。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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