| 菜名 | 生炸乳鸽 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 口味：五香味 工艺：炸 生炸乳鸽的制作材料： 主料：雏鸽800克 辅料：生菜（团叶）150克 调料：盐3克,料酒10克,胡椒粉3克,鸡精2克,五香粉8克,植物油30克,大葱5克,姜5克,椒盐5克 教您生炸乳鸽怎么做，如何做生炸乳鸽才好吃 1. 乳鸽去毛，去内脏、去头、去爪，洗净后从脊部断开，呈蝴蝶状，置于容器中，加精盐、五香粉、鸡精、葱段、姜片，腌制约1小时； |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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