| 菜名 | 炒牛河 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒 炒牛河的制作材料： 主料：沙河粉1袋,牛肉50克,蒜黄50克,红椒1个。 调料：酱油,盐,味精,黄酒,色拉油各适量。 教您炒牛河怎么做，如何做炒牛河才好吃 1.沙河粉用开温水浸泡，蒜黄切段，牛肉切小片，红椒切丝。 2.锅置火上，放入油烧热，下牛肉片煸炒至香，加蒜黄、红椒丝同炒，加盐、酱油、味精、黄酒调味，倒出。 3.炒锅上火，倒入沙河粉不断翻炒，加盐、酱油调味，炒匀成熟后装盘，将牛肉、蒜黄和红椒丝盖在上面即可。 炒牛河的制作要诀：沙河粉要泡透但不能泡烂，牛肉要炒酥。 炒牛河视频在线观看： |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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