菜名 | 香腊鸡肫 |
做法 | 菜系及功效:湘菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 口味:咸味 工艺:熏 香腊鸡肫的制作材料: 主料:鸡肫500克 调料:盐15克,白砂糖10克,花椒10克 香腊鸡肫的特色: 色泽红润,烟味咸香。 教您香腊鸡肫怎么做,如何做香腊鸡肫才好吃 1.鸡肫撕却去油筋和内部的黄皮,洗净并沥干水分。 香腊鸡肫的制作要诀:鸡胗又称鸡肫。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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