羊眼包子_菜谱查询

羊眼包子

北京小吃羊眼包子的做法详细介绍
所属地区：北京小吃
工艺：蒸法
羊眼包子的制作材料：面粉1000克，羊肉250克，海参、玉兰片、冬菇各50克，干贝25克，精盐6克，味精3克，芝麻油50克，葱花25克，姜末、发酵粉、料酒各适量。
羊眼包子的介绍：此包子相传清代康熙皇帝曾食用过，从此出名。因其小如羊眼，故称为羊眼包子。
羊眼包子的特色：
形状小巧，馅丰鲜香，味美可口。
教您羊眼包子怎么做，如何做羊眼包子
1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成发酵面团，揉匀静饧。
2.羊肉洗净绞成茸，海参切小丁，玉兰片切小丁。冬菇用水泡软去根切碎；干贝用水发透，加葱花、姜末、料酒蒸软，碾碎。以上原料加精盐、芝麻油、葱花、姜汁、味精拌匀成馅。
3.饧好的面团搓成长条，摘成小面剂（每50克8个），按扁，擀成圆皮，包入馅料，上笼蒸约10分钟即可。
羊眼包子的制作要领：
1.酵面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；
2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手为宜。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

酱芥蓝花片	木耳黄瓜	孔雀开屏鸭	煎酿青红椒	火烩蹄筋
苦杏仁粥	酱爆羊肉片	龙凤球	酥炸素黄雀	萝卜黄金卷
夹心柿饼	炒三不粘	草菇烧鞭笋	南瓜栗子粥	生炒牛肉丝
脊骨炖芸豆	家乡牛肉	西米木瓜奶露	豆瓣鲜鱿	金针炒腊肉
冬虫夏草炖草鸭	捞面条	片茶鳜鱼丝	珍珠圆子	水晶肉