| 菜名 | 回锅胡萝卜 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：熟炒 回锅胡萝卜的制作材料： 主料：胡萝卜300克 辅料：蒜苔50克 调料：豆瓣30克,盐3克,豆豉5克,色拉油70克 回锅胡萝卜的特色： 色泽明艳，香甜适口。 教您回锅胡萝卜怎么做，如何做回锅胡萝卜才好吃 1.胡萝卜削去粗皮、洗净，切成滚刀块；蒜苗择洗干净，切成马耳朵形；豆瓣、豆豉分别剁细。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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